A região das Hortênsias inclui cidades com paisagens maravilhosas de serem visitadas.
Gramado, Canela e Nova Petrópolis são as principais cidades e possuem verdadeiros cartões postais de beleza.
Com uma vasta gama de hotéis, pousadas e restaurantes que cabem nos diversos bolsos, a região recebe nesta época do ano um contingente de turistas atrás da neve, do lazer, do conforto e da boa gastronomia.
E as cidades oferecem tudo isso.
Quando estive lá, conheci o Cannelé Bristot e provei um dos pratos feitos pelo Chef Eduardo Salamoni.
A pedida foi o Fettuccine com camarão, azeitonas pretas, alcaparras e pomodoro.
O sabor foi inigualável.
O local é encantador. Com um lareira que a noite deve fazer sucesso, a casa tem um charme todo especial, como todos os locais daquela região.
Tudo somado a atenção fornecida pela amável Mauí, que recepciona os clientes
com carinho e atenção.
Tentei reproduzir a receita neste feriado. Não ficou com o toque especial do Chef Eduardo.
Aí vai.
500 gramas de fettuccine
02 latas de tomate pelado
100 gramas de azeitona preta
02 dentes de alho
300 gramas de camarão fresco
50 gramas de alcaparras
folhas de louro e manjericão
01 colher de sopa de manteiga
02 colheres de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
salsa picada
50 gramas e queijo parmesão
Amasse o tomate pelado até que fique uma papa. Numa caçarola coloque a manteiga e o azeite de oliva e refogue o alho. Quando estiver dourando, junte os tomates, o louro e deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione o sal, a pimenta, o camarão e deixe cozinhar rapidamente ( o tempo do camarão ficar rosado).
Não pode ser muito tempo para não tornar o camarão borrachudo.
Junte as alcaparras, as azeitonas pretas, o manjericão e a salsa e misture tudo.
Jogue sobre o fettuccine cozido "al dente".
Termine com o parmesão.
Um tinto jovem acompanha bem a receita.
À propósito, segue a foto do brócolis com alho e bacon.
Bom apetit.
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